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这几年，
NFC果汁成了饮料界的热销产品。
元股证券:ygzq.hk随手点开电商平台，
打着“鲜榨”“NFC”旗号的菠萝汁、葡萄汁等，
单品销量动辄高达几十万件。
但最近，
记者暗访河南多家NFC果汁生产工厂，
发现车间里连水果的影子都没有。
这是怎么回事？
多家NFC果汁生产车间被曝没有水果
据山东广播电视台齐鲁频道报道，记者实地暗访河南多家果汁代工厂发现，车间里根本没有水果和鲜榨设备。所谓的“鲜果冷榨果汁”，全靠水、浓缩原浆勾兑而成。
厂家坦言，“低价不可能鲜果现榨”，他们往往靠调换包装上的“100%”“NFC”等标注顺序打擦边球。
图源：齐鲁电视台
目前涉事产品已经全渠道下架，市场监管部门介入调查。
NFC果汁究竟是什么
NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文意为“非浓缩还原果汁”。
根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），NFC果汁属于“原榨果汁（非复原果汁）”，是以水果为原料，通过机械方法直接制成的，未经浓缩的汁液制品。
通俗地说，NFC果汁就是水果直接榨的汁，没有“浓缩—再兑水”的工序。
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与NFC相对应的是FC果汁——浓缩还原果汁。FC果汁的生产流程是：先把新鲜果汁高温浓缩，蒸发掉大部分水分制成浓缩汁（便于储存和运输），销售时再按比例加水还原。
除了NFC和FC，近年来货架上还经常能看到HPP果汁。这里需要厘清一个概念：HPP本身是一种杀菌工艺（超高压冷杀菌），而非独立的果汁类别。
市面上标称HPP的果汁，本质上是NFC的一种高端形态——水果冷压榨汁后，在低温下用超高压杀菌，全程不加热。
相比传统的FC和常规NFC，HPP工艺能最大程度保留维生素和风味物质，口感也更接近鲜果。不过相应的，价格也高出不少。
如何辨别真假NFC
想避开这些坑，关键就看两样东西：配料表和价格。
先看配料表。真正的NFC果汁，配料栏里只有对应的水果或原榨果汁，绝对不会出现“水”。一旦你看到“水”排在前面，后面跟着“浓缩XX汁”，那就是FC浓缩还原果汁——不管包装正面“NFC”写得多大，都是假的。
再看价格。鲜果出汁率有限，成本摆在那里，一瓶250毫升的真NFC卖十几块钱很正常。电商上几块钱一大瓶还号称“鲜榨热带水果汁”的，建议直接绕道。
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还有一个误区要注意，常温NFC不一定是假的。非热杀菌（如HPP）或常规巴氏杀菌的产品通常要冷藏且保质期短，而经过超高温瞬时杀菌（UHT）并配合无菌冷灌装的NFC能常温放好几个月。
归根结底，认准配料表、参考价格，才是最实在的两招。
酸甜饮品未必是果汁
还有一个常见的误区值得说清楚：很多人把果汁、果汁饮料、果味饮料混为一谈，以为都差不多。实际上，这三者在国标里有严格区分，营养成分也天差地别。
标注为“果蔬汁（浆）”的产品，果汁含量必须达到100%，属于纯果汁。
标注为“果汁饮料”或“复合果蔬汁饮料”的，果汁含量只需不低于10%。
果汁含量低于10%的，只能叫“果味饮料”。说白了就是水加糖加香精，跟果汁关系不大。
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怎么喝更健康
杠杆配资百科即便买到了真正的NFC果汁，也请记住三个常识：
第一，果汁≠水果。水果榨汁后，果肉里的膳食纤维大部分被过滤掉了。以苹果为例，榨汁后会损失近80%的膳食纤维。膳食纤维对肠道健康、血糖控制都很重要，果汁不能完全代替水果。
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第二，含糖量不低。一杯果汁往往需要好几个水果才能榨出来，糖分也集中了。一杯250毫升的橙汁，含糖量能达到20克左右。喝果汁比吃水果更容易“糖超标”。
第三，再贵的果汁也不能当水喝。《中国居民膳食指南》建议，不用饮料代替白水。白开水永远是补充水分的最佳来源。
学会看配料表，
既是对自己负责，
也是在用行动投票。
当越来越多人看得懂标签，
行业自然不敢再玩文字游戏。
但说到底，
即便每一瓶NFC都货真价实，
最好的“果汁”，
依然是你亲手切开，
连果肉一起吃进嘴里的那颗新鲜水果。
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编辑：谭子璇期货交易资讯平台
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